Рецепт дня: Ароматный пирог с мойвой

Сегодня ГолосUA рекомендует приготовить очень вкусный пирог с мойвой и укропом.

Этот пирог с мойвой и свежей зеленью укропа обладает также приятным вкусом сливочного масла.

Для теста понадобится 200 мл молока, одно яйцо, один яичный желток, 30 г сливочного масла, 1 ст. л. растительного масла, 7 гсухих гранулированных дрожжей,
1 ст. л. без горки сахара, 1 ч. л. без горки соли, 2,5-3 стакана муки

Для начинки 800 г мойвы, одна крупная луковица,
соль и перец по вкусу, один пучок укропа. Для смазывания пирога до и после выпекания одно яйцо
и 60 г сливочного масла.

Молоко
подогреть, добавить сахар. В теплое молоко добавить 1 ст. л. растительного масла, 30 г растопленного сливочного масла,
сухие гранулированные дрожжи. Смесь размешать, поставить в теплое место для роспуска дрожжей. Через определенное время на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков.

В подготовленную смесь добавить яйцо, яичный желток, смесь взбить вилочкой, добавить соли и
муку (от 2,5 до 3-х стаканов). Замесить тесто, емкость с тестом накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема. После первого подъема тесто обмять и поставить подниматься вторично. Далее можно приступить к разделке пирога. Отрезать от куска необходимое количество теста, раскатать его в пласт, поместить в форму для выпекания, излишки теста срезать. Диаметр формы для выпекания 24 см, высота формы 3 см.

Лук нарезать полукольцами. Нашинковать зелень укропа. Нарезанный лук добавить на раскатанный слой теста.

Рыбу предварительно почистить, удалить плавники, головы, внутренности и хребет. Добавить на луковые полукольца слой мойвы, которую нужно предварительно посолить и поперчить по вкусу. Присыпать свежей зеленью укропа.
Далее вновь выложить слой посоленной и поперченной мойвы, добавить нарезанную зелень укропа, сверху
— лук.

Сливочное масло нарезать тонкими пластинами и добавить на поверхность начинки.

Пирог смазать взбитым яйцом и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до красивой румяной корочки.

Готовый, еще горячий пирог смазать кусочком сливочного масла, накрыть салфеткой и оставить на 15
мин.

Приятного аппетита!